"Hé lộ" cách chế biến cầu gai ngon như nhà hàng 5 sao

Du lịch Phú Quốc du khách không chỉ được tham quan những cảnh đẹp lung linh thơ mộng những bãi biển trải dài với làn nước trong xanh cát trắng nắng vàng hay những di tích lịch sử đánh dấu mốc cho những năm tháng kháng chiến của dân tộc, mà du lịch Phú Quốc còn là cơ hội để được thưởng thức những món ăn đặc sản có một không hai ở đảo ngọc, thưởng thức hương vị đậm đà của còi biên mai nướng, vị ngọt thanh thanh của bánh tét mật cật, hay cái vị hơi đắng của cháo nấm tràm…đặc biệt không quên thưởng thức chính là cầu gai.

Đến Phú Quốc đừng quên thưởng cầu gai

Cầu gai là gì?

Cầu gai hay còn được gọi là nhum biển, nhím biển Phú Quốc, là loài có cùng họ hàng với trai, sò… có vỏ ngoài tua tủa nhìn như quả chôm chôm, màu đen, tròn dài chừng 15cm. Cầu gai sống nhiều ở vùng biển Phú Quốc, du khách đến đây vào mùa nào hầu như cũng được thưởng thức hương vị của cầu gai. Cầu gai cũng có nhiều loại: cầu gai sọ màu trắng hoặc vàng cam, gai ngắn, ít thịt; cầu gai đen nhiều thịt, ngon và béo…Bằng sự khéo léo, kinh nghiệm lâu năm của ngư dân xứ đảo, từ một con cầu gai nhìn có vẻ gai góc ấy thế mà lại chế biến ra biết bao nhiêu món ngon nức lòng du khách như: Cầu gai nướng mỡ hành, cháo cầu gai, chả cầu gai hay đơn giản là ăn sống chấm muối tiêu hoặc mù tạt.

Những con cầu gai với vẻ ngoài gai góc

Cầu gai nướng mỡ hành

Để làm cầu gai, đầu tiên phải dùng kéo cắt hết gai xung quanh, người ta cắt mở sọ, vẩy mạnh cho nước cùng các bộ phận khác văng ra ngoài, chỉ còn lại gạch được bao phủ bởi lớp màng, có con thì gạch vàng ươm, con lại hơi nâu nâu. Có lẽ cầu gai được mọi người biết đến nhiều nhất vẫn là món cầu gai nướng mỡ hành. Những con cầu gai sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng. Khi thịt cầu gai chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm của mỡ hành là có thể bắt đầu thưởng thức, thêm một ít muối tiêu chanh sẽ làm món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng hơn.  

Cầu gai nướng mỡ hành

Cầu gai sống chấm muối tiêu chanh

Ấy thế mà cầu gai được cho là ăn đúng kiểu với dân sành ăn trên đảo lại là món cầu gai ăn sống chấm muối tiêu chanh hoặc mù tạt. Với những con cầu gai còn sống, cắt đôi vắt một tí chanh vào sau đó cộng với muối tiêu trộn đều rồi thưởng thức ngay tại chỗ, cái cảm giác béo ngọt chua cay, mùi thơm nồng nàn của tiêu, mùi cầu gai đặc biệt tất cả đã khiến cho người thưởng thức phải từ từ ngất ngây.

Cầu gai tái chanh

Cháo Cầu gai

Cầu kì nhất là món cháo cầu gai, người ta phải tách cầu gai cạo hết lớp thịt bên trong, đem xào sơ với mỡ tỏi và cho vào nồi cháo đang sôi. Cháo cầu gai biển với vị béo, bùi, mùi thơm đặc biệt của cầu gai biển, được xem là món ăn bổ dưỡng, giúp cho du khách giảm đi những mệt mỏi của chuyến đi.

Cháo cầu gai

Đến với Phú Quốc, bạn hãy thử một lần trải nghiệm cùng những ngư dân trên đảo, tự mình đi bắt những con cầu gai và thử sức mình học cách chế biến nó. Những món ăn đầy mê hoặc với hương vị quyến rũ đã làm xao xuyến không biết bao du khách mỗi khi ghé qua nơi này.

Để có thể thưởng thức trọn vẹn của các món ăn nơi này, bạn có thể chọn ngay cho mình 1 tour du lịch Phú Quốc trọn gói hay những tour Phú Quốc hàng ngày để đến với đảo ngọc, hương vị tuyệt vời của biển chắc chắn sẽ là một dấu ấn tuyệt vời và đáng nhớ dành cho bạn! Tham khảo: Ăn nhum Phú Quốc - cả đời không quên