Cái tên bún kèn có lẽ còn rất lạ lẫm với nhiều người, đặc biệt là những ai chưa từng đặt chân đến đến các tỉnh Hà Tiên, Kiên Giang, Châu Đốc. Với hương vị thơm ngon và đặc sắc, bún kèn tạo nên nét đẹp độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người miền Tây trong đó có Phú Quốc.

blob

Bún Kèn Phú Quốc_Nguồn: www.phuquocxanh.com

Món bún kèn Phú Quốc có một vài điểm tương đồng với các loại bún ở đất liền là việc nấu nước cốt: nước kèn được nấu bằng cốt dừa, sả, ngũ vị hương để tạo nên một màu vàng và có vị béo ngậy cùng với mùi thơm thoang thoảng. Điểm giống nhau nữa phải kể đến là loại bún dùng để chế biến món bún kèn là loại bún nhỏ sợi và ăn kèm với các loại rau như: giá, rau thơm, dưa leo sắt nhỏ… Nhưng điểm khác biệt ở đây là nếu như các loại bún kèn ở đất liền chủ yếu nấu với cá lóc thì món bún kèn Phú Quốc lại được nấu bằng cá ngân hay cá nhàu, hai loại cá biển này rất hiếm thấy ở nơi khác ngoài đảo ngọc Phú Quốc.

blob

Nồi nước dùng đậm đà, béo ngậy, vàng ươm kích thích dạ dày_Nguồn: www.phuquocxanh.com

Điểm đặc trưng của bún kèn Phú Quốc là cá được xay nhuyễn giống chà bông chứ không để nguyên miếng. Chính vì được xay nhuyễn nên hương vị cá đảm bảo được vị bùi và mặn mà, thơm ngon. Khi cá nhuyễn rồi mang đem đi xào với sả, ớt, tỏi… xào đến khi cá khô và thơm giòn. Sau đó cho nước cốt dừa, nước cá luộc đã lọc bỏ xương... rồi nêm nếm gia vị, nấu cho đến khi nước sền sền. Gia vị nhất thiết phải có bột cà ri hoặc ngũ vị hương, nước cốt dừa.

blob

Cá được xay nhuyễn, khéo léo_Nguồn: www.phuquocxanh.com

Tô bún kèn có màu trắng của bún, giá, xanh của rau, đỏ của ớt, vàng cam của đu đủ bào, và vàng của nước lèo và cá xay nguyễn. Món ăn có vị beo béo của nước cốt dừa, ngọt đậm đà của cá, cay của ớt. Hương vị mà thực khách sẽ khám phá được chính là độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng không ngậy của nước kèn.

blob

Món này ăn kèm với dưa leo, đu đủ loại gần chín, rau thơm, giá sống.

Hiện tại, ở Phú Quốc cũng có một số tiệm bán món này nhưng ngon nhất vẫn chỉ có hai gánh hàng rong của một người bán gánh gần bùng binh chợ đêm Dinh Cậu và quán vỉa hè của cô Út Lượm ở đường 30/4 thị trấn Dương Đông.


blob

Quán vỉa hè của cô Út Lượm ở đường 30/4 thị trấn Dương Đông_Nguồn: www.phuquocxanh.com


Ngoài ra, khi du lịch Phú Quốc du khách còn được thưởng thức nhiều món bún khác nổi tiếng như bún quậy, bún nhâm...

blob

Bún Quậy_Nguồn: www.phuquocxanh.com

Du lịch Phú Quốc không chỉ cuốn hút du khách bởi vẻ đẹp hoang sợ, độc đáo, những bãi biển trong xanh, cát trắng nằng vàng như Bãi Sao, Bãi Dài, Bãi Khem, Bãi Trường.... những con suối thơ mộng như Suối Tranh, Suối Đá Bàn, Suối Đá Ngọn mà du khách còn được trải nghiệm những trò chơi thú vị tại Vinpeal Land Phú Quốc, Safari Phú Quốc hay còn được thả lòng mình vào những thước film, những hình ảnh ngậm ngùi tại Nhà tù Phú Quốc, nét hoang sơ cổ kính tại các ngôi chùa như Chùa Phú Quốc, Dinh Cậu, Chùa Hộ Quốc, Chùa Sư Môn....

Sau một ngày dài tham quan, thám hiểm và vui chơi, được ngồi ăn tô Bún Kèn nóng hổi, thơm ngon thì còn gì sánh được. Phú Quốc nổi danh với nét ẩm thực đa dạng, phong phú, để thưởng thức được hết đặc sản nơi đây cho bõ 1 lần đi du lịch bạn nên đi tour Phú Quốc 5 ngày 4 đêm hay tour Phú Quốc 4 ngày 3 đêm. Tham khảo thêm các Tour phú quốc trọn gói trên www.phuquocxanh.com





Khách sạn đã xem